L'Hôtel des Grands Boulevards | Restaurant par le Chef Giovanni Passerini
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Petit Déjeuner

Petit Déjeuner

7h à 10h30 en semaine / 7h30 à 11h le weekend

Les menus sont sujets à évoluer en fonction de la disponibilité et arrivage de nos produits.

Le Buffet - 22 euros

Assortiment de produits de saison sucrés et salés,

des oeufs au choix (brouillés, omelette, à la coque ou au plat)

jus de fruits frais et une boisson chaude

Le Parisien - 11 euros

Viennoiseries ou tartines,

un jus de fruits frais et une boisson chaude

A la carte

Salade de fruits frais 5 euros

Granola bowl 5 euros

Mini viennoiseries 2 euros

Cake maison 4 euros

Tartines, beurre et confiture 5 euros

Avocado toast 7 euros

Oeufs (brouillés, omelette, à la coque ou au plat) 7 euros

Garnitures au choix : jambon, fromage, tomates, champignons et fines herbes

Les boissons chaudes

Expresso 3 euros

Americano 4,50 euros

Cappuccino / Latte 5 euros

Flat white 6 euros

Café filtre 5 euros

Thé Pascal Hamour 5 euros

Infusions 5 euros

Chai tea latte 6 euros

Golden latte / Matcha latte 7 euros

Supplément lait végétal 1 euros

Déjeuner

chef des cuisines
Giovanni Passerini

chef executif
Sho Ashizawa

Les menus sont sujets à évoluer en fonction de la disponibilité et arrivage de nos produits.

Déjeuner

Entrée Plat ou Plat Dessert 23€

Entrée plat dessert 27€

Entrées

Maquereau, topinambour et dulse

Tartare de boeuf, anguille fumée et sauce tamarin

Betteraves, noix & rhubarbe de notre potager

Plats

Spaghetti alla chitarra, blettes, olives et parmesan

Lieu jaune, artichauts et beurre aux épices

Hampe de boeuf, champignons de Paris, pois chiche et gremolata

Desserts

Fromage du jour

Far breton, sorbet poire cognac & mousse caramel

Panna cotta romarin, opaline et orange sanguine

Sorbet & crémeux citron, tuile et huile de thym

La sélection de notre sommelier Vins blancs

Anjou – Chateau Princé, Les Ardoisières, 2018 10 euros

Verdicchio dei Castelli di Jesi – La Staa, 2018 12 euros

Vins Rouges

Vin de Savoie – Domaine des 13 Lunes – Le Coeur en Goguette, 2018 8 euros

Rasteau – Domaine de Beaurenard, 2018 9 euros

Diner

Diner

chef des cuisines
Giovanni Passerini

chef executif
Sho Ashizawa

Les menus sont sujets à évoluer en fonction de la disponibilité et arrivage de nos produits.

hors d’oeuvre et entrées

Charcuteries italiennes et focaccia grillée 16€

Endives pleine terre, burrata & olives de Kalamata 14€

Tartare de boeuf, anguille fumée & sauce tamarin

Oursins de Galice, pommes de terre et vinaigrette dulse 15€

Caille royale, trévise, ricotta & noix de pécan 14€

Vol au vent au ragôut de canard & puntarelle 16€

plats

RAVIOLI 22€
ricotta & cime di rapa

LINGUINE 24€
gamberoni & estragon

MEZZE MANICHE 23€
ragoût de boeuf, parmesan

LOTTE TERIYAKI 26€
trévises tardives & coques

CANARD DE CHALLANS 26€
betteraves & gorgonzola

plats à partager

AGNEAU RÔTI DE BELAUN 72€

COTE DE BOEUF DE SALERS 90€

Accompagnés de chou pointu rôti, Roseval frites & mayonnaise épicée

desserts

Assiette de fromages 13€

Coco, meringue et sorbet mangue & cardamome 11€

Agrumes de Baches, biscuit amande et glace au sésame noir 11€

Crémeux chocolat, Rhubarbe & glace persil 10€

Brunch

chef executif
Sho Ashizawa

Les menus sont sujets à évoluer en fonction de la disponibilité et arrivage de nos produits.

Brunch - 36 euros

Buffet assorti de produits sucrés et salés

Un plat du jour, des pancakes maison ou des oeufs au choix

Une boisson chaude

Des jus frais à volonté

Brunch + cocktail

45 euros

Boissons Chaudes

Expresso / Allongé

Double expresso / Americano

Café filtre

Macchiato / Cappucino

Latte / Flat White

Thés Pascal Hamour

Infusions Chic des Plantes & Le Bénéfique

Chai Latte maison

Cocktails - 13 euros

Bloody Mary
Vodka Fair, jus de citron jaune, sauce Worcester, épices et jus de tomate

Expresso Martini
Vodka Fair, liqueur Fair Coffee, expresso et sirop de sucre

Mimosa
Champagne Archibald et jus d’orange frais

Menu de Noël

Menu de Noël

Menu de Noël
65 euros

Menu

Amuse bouche

Entrée
Saint-Jacques, topinambour et cédrat

Agnolotti del plin

Plat
Poularde, chou-fleur rôti et cresson

Desserts
Tarte ricotta & agrumes

Menu du Nouvel An

Menu du Nouvel An

Chef : Giovanni Passerini // chef executif : Sho Ashizawa

Avec une coupe de Champagne
95 euros

Menu

Mise en bouche
Coquillages

Entrée
Ravioli potimarron et tourteau, consommé de butternut, verveine & langoustine crue

Lentilles, châtaigne, cotechino, truffe noire & daikon mariné

Plat
Canard laqué, betteraves fumées, cresson et pied de radicchio confit

Fromage
Sélection de fromages français et italiens

Dessert
Autour du Panettone, turron, glaces & agrumes